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巴旦木、杏仁、美国大杏仁,傻傻分不清?!

时间:2016-6-8 12:59 点击:4435次
  所谓“美国大杏仁”,学名“巴旦木”,亦称“扁桃仁”,属于蔷薇科桃属中的扁桃亚属。中国的杏仁,则是蔷薇科的杏属。巴旦木虽然号称“美国大杏仁”,其实早在唐代就已传入中国,在《酉阳杂俎》、《岭表录异》中 ...
  所谓“美国大杏仁”,学名“巴旦木”,亦称“扁桃仁”,属于蔷薇科桃属中的扁桃亚属。中国的杏仁,则是蔷薇科的杏属。巴旦木虽然号称“美国大杏仁”,其实早在唐代就已传入中国,在《酉阳杂俎》、《岭表录异》中均有记载。

  杏仁总是带着点小家碧玉的温婉,适合磨成杏仁茶,做成杏仁豆腐,但不大适合作为零食来磕。相对而言,香气热烈的巴旦木显然更契合春节的喜庆气氛。

  在西方文化中,巴旦木也是幸运吉祥的象征。《圣经》中,亚伦的权杖发芽开花,结出了巴旦木的果实,代表着神的拣选。在古罗马的婚礼上,人们会将巴旦木撒向新人,寓意多子多福。而瑞典人会在圣诞节制作米布丁,将一粒巴旦木藏入其中,吃到巴旦木的人来年会交好运,其道理与中国人在饺子里藏硬币大致相同,不过少了崩掉牙的危险。所以,春节不妨多吃些巴旦木,以祈祷新年的好运气吧。

  挑选Tips:新鲜的巴旦木应当干爽不黏手,颗粒饱满均匀,颜色以浅黄为佳。
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